Après près d’un an d’entraînement (en individuel et en équipe), l’équipe des USA est partie confiante et sereine dans la compétition. Traditionnellement qualifiée pour la Coupe du Monde, l’enjeu était de taille : gagner la Coupe Louis Lesaffre pour s’assurer une place à la Coupe du Monde de la Boulangerie. A l’issue de 8 heures d’épreuves, les trois candidats sont apparus fatigués mais satisfaits de leur travail : « Nous avons fait le maximum ! »
“La compétition m’a permis d’améliorer mon niveau. Avec le pain, c’est une formation sans fin, on apprend sans cesse.”
Déclare Mike Zakowsky, le candidat Pain de l’équipe des Etats-Unis.
Jeremy Gadouas, le candidat Viennoiserie de l’équipe.
“Je me suis entraîné encore et encore… Si c’était à refaire ce serait sans hésiter, ce n’est que du bonheur !”
“Avec la pièce artistique, j’ai voulu représenter l’art du pain à travers les symboles de l’Amérique : le travail (l’ossature), le progrès (les mécanismes), la liberté (la Déclaration d’Indépendance), le succès (les fleurs ouvertes).”
Explique Harry Peemoeller, candidat Pièce Artistique.
C’est grâce à leur esprit d’équipe, leurs compétences et leur niveau d’inventivité qu’ils ont conquit les membres du jury lors de cette sélection. Nous les retrouverons donc en finale lors de la Coupe du Monde de la Boulangerie au salon Europain du 3 au 7 Mars 2012.
Lesaffre, le numéro un mondial dans la fabrication de levure de panification, a plus d'un siècle d'engagement et d'affiliation avec les boulangers. Au-delà de son rôle de fournisseur majeur de levure et ingrédients de boulangerie, Lesaffre cherche constamment à développer son soutien unique du métier et les produits de panification. La Coupe Louis Lesaffre est une preuve supplémentaire des liens que Lesaffre a forgés avec ses partenaires boulangers (fédérations, associations, journalistes, écoles,….) afin d'améliorer la qualité du pain et de transmettre l'image positive comme "l'aliment vital de la vie" dans le monde entier.
John N. Riesch
President Lesaffre Yeast Corporation et Red Star Yeast Company LLC