Dernière équipe à intégrer la compétition, l’équipe péruvienne a bénéficié de seulement deux mois de préparation. À raison de séances d’entraînement de 12 heures non-stop et de mises en situation de 8 heures, ils se sont préparés de manière intensive. Parvenus second lors de la seconde édition de la Coupe Louis Lesaffre en 2007, ils avaient la rage de vaincre. Au travers de cette troisième édition de la Coupe Louis Lesaffre, ils espèrent moderniser l’image de la Boulangerie péruvienne : l’occasion d’améliorer aussi la qualité du pain dans leur pays.
« Nous voulions présenter de bons produits, aussi bien au niveau du goût, qu’au niveau de la qualité nutritive. En plus des produits internationaux, notre but était de proposer des produits typiques à base de céréales du Pérou ! La pièce artistique, quant à elle, fut créée autour de l’histoire et l’architecture de nos ancêtres. »
C’est lors de la cérémonie de proclamation des résultats, le 29 septembre 2010, que l’équipe du Pérou a été désignée pour participer à la Coupe du Monde de la Boulangerie 2012. C’est sous les applaudissements enthousiastes de leurs supporters, qu’ils ont accueillis le résultat avec beaucoup d’émotion. Objectifs pleinement remplis pour cette ambitieuse équipe !