« La Coupe du Monde de la Boulangerie, pour moi, c'était un rêve, le rêve, un jour de pouvoir unir les boulangers du monde entier avec deux objectifs : développer la qualité du pain dans le monde et promouvoir notre merveilleux métier de boulanger.
Ces professionnels sont un exemple dans leur pays.
En allant à la rencontre de tous ces boulangers du monde, nous souhaitons créer une véritable émulation au sein de la profession et ouvrir de nouveaux horizons à ces professionnels dont le talent et les compétences ne sont plus à démontrer.
Par des compétitions internationales telle que la Coupe Louis Lesaffre, nous contribuons à l’élévation des niveaux et favorisons le développement de produits de qualité dans le monde entier.
Ces professionnels sont un exemple dans leur pays. »