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Pour sa 9e édition, la Coupe du Monde de la Boulangerie a réuni durant 4 jours, lors du Salon EUROPAIN à Paris Villepinte, les 12 meilleures équipes au monde. Partenaire Officiel Exclusif de la compétition, Lesaffre salue avec enthousiasme le professionnalisme et l’investissement des équipes qui ont...

 

Lesaffre, partenaire officiel exclusif de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2016. Depuis plus de 2 ans, Lesaffre accompagne au travers de la Coupe Louis Lesaffre la plupart des équipes qui vont participer à la Coupe du Monde de la Boulangerie. Partenaire Officiel Exclusif de cet événement, Lesaffr...

 

L’Injera, découverte d’un pain ancestral, aux difficultés techniques particulières, basées sur une maîtrise parfaite de la fermentation... Télécharger la recette (document PDF)

 

Le 5 février 2016, en ouverture du Salon EUROPAIN à Paris Villepinte, a eu lieu la première finale mondiale du nouveau concours Lesaffre : « Young Bakery Hopefuls© », désignant le vainqueur de ce concours unique ainsi qu’un prix spécial du critique gastronomique.

 

En marge de la Coupe du Monde de la Boulangerie, Lesaffre Partenaire Officiel Exclusif de cet évènement, présentera le dernier né de ses concours : les « Young Bakery Hopefuls© ». Sélectionnés et entraînés par les équipes nationales venues concourir pour la Coupe Louis Lesaffre- 4è édition, 35 appr...

 

Pour évaluer la production des « Jeunes Espoirs de la Boulangerie » le 5 février 2016 lors du salon Europain, Lesaffre, créateur de ce concours s'est doté d'un jury international composé de deux domaines de compétences : l'expertise technique en panification et l'expertise culinaire. Le jury décerne...

 

Calendrier et lieux des sélections : La Coupe Louis Lesaffre vous dévoile le calendrier 2015 sur ses 4 zones AFRIQUE MÉDITERRANÉE Du 9 au 16 Avril 2015 au Baking Center™ Lesaffre Région MECA, filiale de Lesaffre (Turquie – Istanbul). 5 pays participants : Algérie – Côte d’Ivoire – Ile Maurice -...

 

Félicitation à la Chine et à la Corée du Sud qui ont rejoint le podium, signant par la même occasion la fin de la 4e édition de la Coupe Louis Lesaffre. Ces 2 équipes s’ajoutent aux 7 équipes des précédentes sélections pour aller rejoindre la Coupe du Monde de la Boulangerie. Le salon SIAL INTERFOOD...

 

L'ordre de passage de la sélection internationale Asie Pacifique pour la Coupe Louis Lesaffre quatrième édition a été déterminé !

 

A concours d’exception, jury d’exception … Lesaffre est fier de présenter, sous la haute bienveillance du président du jury Pierre ZIMMERMANN, les personnalités qui constitueront ce quatrième et dernier jury de la Coupe Louis Lesaffre 4ème édition.

 

Plus que quelques semaines avant le démarrage de la sélection Asie Pacifique. Les organisateurs de la Coupe Louis Lesaffre vous dévoile le visage des candidats boulangers chinois et vietnamiens qui participeront à ce prestigieux concours…

 

Le groupe SIAL et Krista Exhibitions sont fiers de présenter le salon SIAL INTERFOOD 2015 qui accueillera la sélection Asie Pacifique de la Coupe Louis Lesaffre du 11 au 14 novembre 2015. Le groupe SIAL, 1er réseau international de salons agroalimentaires en Indonésie avec 50 ans d’expérience et INT...

 

Après les sélections Afrique Méditerranée, Amériques et Europe, voici venu le tour de la sélection Asie Pacifique qui se tiendra à Jakarta en Indonésie, au salon SIAL Interfood du 11 au 14 Novembre 2015. L’Australie, la Chine, la Corée du Sud, l’Indonésie et le Vietnam tenteront tous de remporter ce...

 

La Coupe Louis Lesaffre a récemment dévoilé son nouveau visage … des produits très internationaux, l’intégration de la dimension nutrition, l’ouverture vers la gastronomie boulangère, l’argumentation et l’engagement des candidats sur leurs créations, la transmission du savoir-faire à la nouvelle gén...

 

La remise des prix du 28 août, qui marquait la fin des épreuves de la sélection Europe, s’est déroulée avec beaucoup d’émotion au Casino Barrière de Lille (59). À cette occasion, les candidats ont eu l’honneur d’être ovationnés par un public en ébullition et félicités par d’éminentes personnalités c...

 

A concours d’exception, jury d’exception … Lesaffre est fier de présenter, sous la haute bienveillance du président du jury Pierre ZIMMERMANN, les personnalités qui constitueront ce troisième jury.  

 

Acteur mondial de référence dans la production de levure de boulangerie, Lesaffre a naturellement créé son premier Baking Center™ en 1974 en France, premier né d’un réseau qui comprend aujourd’hui 30 pôles d’expertise répartis dans le monde.Lesaffre souhaitait alors offrir à ses clients un interlocu...

 

L'ordre de passage de la sélection internationale Europe pour la Coupe Louis Lesaffre quatrième édition a été déterminé !

 

Après plusieurs mois éprouvants de préparation, les équipes s’apprêtent à entrer dans la phase de compétition. Onze pays vont s’affronter lors de la sélection internationale Europe de la prestigieuse Coupe Louis Lesaffre et seulement trois d’entre eux seront sélectionnés pour la Coupe du Monde de l...

 

C’est la première fois que la Serbie participe à la Coupe Louis Lesaffre. Pour atteindre le niveau d’excellence de la compétition, l’équipe travaille dur depuis des mois aux côtés de son coach, Cveta Jovic. Forte d’une gastronomie influencée par les pays méditerranéens et orientaux, nous pouvons nou...