Recette Corée du Sud - Pain de campagne à l'armoise

Chang-Min Lee, champion du monde à la Coupe du Monde de la Boulangerie 2016 partage avec nous l’une de ses recettes : le pain de campagne à l’armoise.


Les premières utilisations de l'armoise remontent à l'Antiquité. Cette plante herbacée, originaire des régions tempérées comme l'Europe, l'Amérique du Nord et l'Asie, a de nombreuses propriétés médicinales. Dans certains pays asiatiques, cette plante est utilisée pour apaiser les douleurs et cautériser les lésions. De nos jours, elle est surtout recommandée pour stimuler l'appétit, guérir les affections de l’appareil respiratoire et  digestif, ainsi que pour favoriser la circulation veineuse.

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