TAIWAN – Pain aromatique au thé noir


Acide, sucré et salé … il est tout à la fois ! C'est au cœur de la région d'Alishan (chaine de montagnes Taiwanaise) qu'a décidé de nous emmener HSIEH CHUNG-YU, candidat pain de l'équipe Taiwanaise,  médaillée d'argent à la Coupe du Monde de la Boulangerie 2016. La saveur du blé est exaltée par le thé noir d'Alishan et le miel. Les pruneaux, conservés suivant une méthode ancestrale particulière, viennent renforcer  l'emprunte du thé noir… laissez-vous tenter !

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