MASTER BAKER 2010 – CATEGORIE PIECE ARTISTIQUE

Mars 2010 – Une pièce artistique dédiée à sa femme

Si enfant, François Brandt voulait être pâtissier, c’est pourtant en boulangerie qu’il acquiert ses lettres de noblesse.

Après avoir travaillé dans divers pays, c’est aux Pays-Bas que celui-ci finit par s’installer pour les beaux yeux d’une belle. Dès lors quoi de plus naturel que le thème de sa pièce artistique soit l’amour ? Ce thème universel qui a toujours su inspirer et guider le monde, est le fil conducteur de son œuvre. En effet, les 12 scènes de son travail représentent l’histoire d’un couple qui traverse l’année au fil des grands événements de la vie hollandaise.



« Elaborer la pièce dans les temps réglementaires m’a semblé un travail de titan et la veille au soir, j’étais en pleins doutes. J’ai appelé ma femme qui m’a grondé et encouragé. Réconforté, je me suis senti mieux. C’était le moment de concrétiser tous mes efforts »

Pour François, grand défenseur de la tradition dans son métier, « Faire un beau croissant ou faire du bon pain c’est tout un art ». Jour après jour, il veut mettre la boulangerie à l’honneur « les gens mangent pour manger sans se préoccuper de ce qu’ils mangent, il faut les inciter à manger de nouveau avec plaisir des produits de qualité ». L’amour de son métier le pousse à toujours plus enrichir ses connaissances mais il nous confie « sans le soutien de ma femme et de mes deux enfants, cela me serait impossible ».