MASTER BAKER 2010 – CATEGORIE PAIN
Mars 2010 – Des pains aux formes très personnelles
Vainqueur de la Coupe Louis Lesaffre en 2007, et médaillé d’argent lors de la Coupe du Monde de la Boulangerie en 2008, Pao-Chun WU a excellé lors de ces Masters de la Boulangerie 2010. Actuellement ouvrier dans une boulangerie de Taïwan, il a l’intention d’ouvrir sa propre boulangerie dès son retour et de transmettre son savoir aux habitants locaux.
« La France est un pays très beau. Concourir et gagner cette compétition, c’est pour moi un rêve qui se réalise ! J’ai préparé cette compétition pendant 2 ans. C’était très difficile, mais cette fois, je me suis surpassé pour gagner » nous explique Pao-Chun.
Pao Chun WU en présence de Patrick Lesaffre et du représentant du Bureau de Représentation de Taipei en France.
Lors du concours, il a présenté des pains aux formes très personnelles et aux multiples saveurs. Il a passé beaucoup de temps à les imaginer. C’est ce mélange de saveurs et de formes qui a conquit le public et les membres du jury.
« Pendant la compétition, le plus dur a été l’isolement à cause de la langue : je ne pouvais échanger mes impressions avec les candidats. Heureusement, les membres du Bureau de Représentation de Taipei en France m’ont manifesté un soutien actif et enthousiaste pendant 5 jours et j’ai lu la fierté dans leurs yeux à l’annonce des résultats : un très beau cadeau… »